مواد لازم
ترشی نازخاتون
۸
مواد اصلی
بادمجان
متوسط
۵ عدد
سیر
۳-۴ حبه
فلفل دلمه ای
سبز نگینی خردشده
۲ عدد
گوجه فرنگی
بزرگ سفت نگینی خردشده
۲ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
نعنا خشک
۲ قاشق غذا خوری
ریحان
بنفش خردشده
۱۰۰ گرم
سرکه
یا آبغوره
به مقدار لازم
طرز تهیه
ترشی نازخاتون
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
ابتدا بادمجان ها را با پوست با شعله کم کبابی کرده تا مغز بادمجان ها کاملا پخته و نرم شود.
۲
بادمجان ها را داخل نایلون حدود ده دقیقه قرار دهید تا پوست آنها راحت تر جدا شود.
۳
با چاقو گوشت بادمجان را کاملا ساطوری کنید و داخل ظرف بریزید.
۴
سیر را رنده ریز کرده و به همراه بقیه مواد گفته شده به بادمجان ها اضافه کنید.
۵
ادویه جات را نیز اضافه کنید .سرکه یا آبغوره را در حد آغشته شدن کل مواد به آن اضافه کنیدو کامل ترشی را مخلوط کنید.
۶
سرکه یا آبغوره نباید زیاد باشد فقط در حد آغشته شدن مواد به آن
این ترشی در همان زمان قابل مصرف میباشد اما بعد از چهار تا شش روز کاملا جا افتاده و طعم بی نظیری پیدا میکند.
نوش جان
سایر نکات
ترشی نازخاتون
این ترشی از خطه مازندران میباشد آنها از این ترشی به عنوان خورشت نیز استفاده میکنند.
این ترشی باید در یخچال نگهداری شود.
طعم بی نظیر و بوی بادمجان کبابی واقعا لذت بخش است.
حتما امتحان کنید دوستان.....
عکس و تصاویر ارسالی از ترشی نازخاتون
سایر عکس های ترشی نازخاتون
نظرات طرز تهیه
ترشی نازخاتون
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ترشی بادمجان با آب انار ترش
ترشی آلبالو
ترشی ذرت (ترشی شیربلال)
ترشی کلم قرمز
ترشی مخلوط خونگی
ترشی گل کلم مخلوط
عکس های مرتبط
